Bardzo zdrowe ciasteczka owsiane z ksylitolem / Oatmeal cookies with xylitol

Czy słodka przekąska do kawy może być zdrowa i smaczna? Jasne, że tak! Jeżeli tak jak ja staracie się unikać cukru i białej mąki to polecam łatwy i szybki przepis na ciasteczka owsiane. Potrzebne będą:

- 2 dojrzałe banany
- 1 szklanka płatków owsianych górskich
- garść zmielonych migdałów ( można dodać inne zmielone orzechy lub dowolne pestki, rodzynki, żurawinę, sezam, siemię lniane - w zależności od inwencji ) 
- 1 łyżka masła 

- dwie łyżki ksylitolu ( naturalnego cukru z kory brzozy )
Jest to porcja na około 12 ciasteczek o średnicy 4 - 5 cm.

Ksylitol można zastąpić miodem, ale myślę, że warto mieć go w domu, jeśli nie chce się jeść cukru, a ochota na coś słodkiego nie omija nikogo - nie oszukujmy się ;) Ja kupuję ksylitol w sklepach ze zdrową żywnością. Jest co prawda dość drogi ( ok. 12 zł za 250 g ), ale wystarcza na długo, ponieważ nawet odrobina daje więcej słodyczy niż tradycyjny biały cukier.

A teraz jak zrobić ciasteczka:

1. Rozgniatamy widelcem banany na całkowitą, prawie płynną miazgę.

2. Do bananów dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.
3. Odstawiamy miksturę na 20 min, tak żeby płatki lekko zmiękły.
4. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia lub folią aluminiową i wykładamy kulki z naszej mikstury, wielkości ok 3 cm.
5. Przygniatamy dłonią lub widelcem tak, aby grubość ciastka nie była większa niż ok 1 cm. Jak widać na zdjęciach ja nie starałam się zrobić idealnego kształtu i rozmiaru ;)
6. Wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika na 180 st i pieczemy ok 15 - 20 min.
7. Gotowe.

Ja podałam je z musem z truskawek, ale równie dobrze smakują z dowolną konfiturą lub sezonowymi owocami :) Smacznego!